サンフランシスコの〈Tartine Bakery〉に端を発するサワードウ・ブレッド。カリフォルニア産の素材を追求し、天然酵母で仕込んだサワードウは瞬く間にローカルの心を掴んだのだが、そんなカリフォルニア・スタイルのサワードウが日本橋にやってきた！
