山梨県北杜市明野町の〈紫藝醸造〉は今年初ヴィンテージを出したばかり。醸造家の原田さんは長い時間をかけたものづくりを見据えて日々着々とステップを登っている。
東京の第一線で活躍する若き3名のオーナーが、約2年半ぶりにワインバーで共演。常に前進し続ける彼らの、変化と現在。
小規模生産でハンドメイドなワインを取り扱う〈青山小西商店〉。店主の鈴木洋介さんは、飲むシュチエーションにぴったりと寄り添った1本を選んでくれます。
三重県名張市のワイナリー〈國津果實酒醸造所〉のワイン造りは「葡萄8割人2割」。
瀬戸田の小さな焙煎所で、地球にやさしい一杯のコーヒーに出合う。
瀬戸田港の目の前の宿〈SOIL Setoda〉に滞在。1Fの〈MINATOYA〉では、山と海の恵みを味わう体験を。
レモンをはじめ柑橘栽培が盛んな生口島。旅の途中、偶然出会った2人の生産者に畑を案内してもらうことに。
じわじわと熱を帯びる岡山のワイン造り。土地のポテンシャルを活かし、ドメーヌスタイルを貫くワイナリーを訪れた。
「タネからテーブルまで」をコンセプトに掲げ、料理家やシェフから高い支持を集める〈Ome Farm Kitchen〉が浅草橋から岩本町へ移転リニューアル。東京郊外でとびきりおいしい有機野菜を作る〈Ome Farm〉がこのキッチンで伝えたいメッセージとは。
おすし、山菜、キノコ、ナチュラルワイン。生き生きとした自然の味覚を味わおう。
