FOOD365 1月26日
ズワイガニ

雄の漁期は11月6日～3月20日まで、雌の漁期は資源保護のためさらに短く、1月20日までと厳しく定められている。香箱ガニやセイコガニ狙いで寿司屋や和食店に行くのであればこの時期を狙いたい。甲羅の中に内子と外子、カニ味噌とカニの身が職人の丁寧な仕事によってきれいに詰められたものを食す喜びは、なにものにも代えがたい。